V hladnejših dnevih in ob pomanjkanju sonca, paradižnik več ne zori. Dovolj velike plodove, ki jim zelena barva že bledi, a zreli še niso, lahko poberete ter date v papirnato vrečko. Paradižnik po navadi najbolje dozori, če ostane na plodu še del stebla. Pred obiranjem paradižnika ne umivajte, da vam v vrečki ne bi splesnel. Vrečko s paradižniki zaprite in postavite na toplo. Za pospešitev procesa zorenja lahko v vrečko položite še zrelo banano ali jabolko. Potrebno je vsak dan preveriti stanje paradižnika, da sproti odstranite gnile ali plesnive plodove. Podobno lahko storite s škatlo iz kartona.