500 g navadnih maslenih keksov
1,5 l mleka
3 vrečice pudinga burbonska vanilja
4 žlice sladkorja
330 ml sladke smetane
60 g masla
1 kg olupljenih banan
Za dekoracijo:
330 ml smetane za stepanje
2 žlici sladkorja
100 g mlečne čokolade za posip in banana za postrežbo
Piškote zdrobimo ali nalomimo na manjše koščke.
V skledo stresemo prašek za puding, dodamo štiri žlice sladkorja in premešamo ter dodamo nekaj hladnega mleka. Mleko pristavimo na štedilnik in, ko zavre, med mešanjem dodamo zmes za puding. Kuhamo okoli 2 minuti. Pudingu dodamo maslo, ki ga vmešamo v puding, da se stopi. Dodamo še tekočo smetano za stepanje in jo umešamo v puding, nato postopoma dodajamo nalomljene piškote. Pustimo stati pol ure, da piškoti vpijejo tekočino.
Med tem olupimo banane in jih prerežemo po dolžini na polovico. V pekač naložimo polovico mase iz pudinga in piškotov. Nato na maso naložimo banane tako, da zapolnimo vse kotičke in čez banane nadevamo še preostalo maso iz pudinga in piškotov ter jo poravnamo. Pekač postavimo na hladno, da se ohladi. Stepeno sladko smetano enakomerno namažemo na ohlajen puding. Čez lahko nastrgamo še mlečno čokolado ali posujemo piškotne drobtine. Slaščico shranimo v hladilnik za najmanj 3 ure ali preko noči. Bananino slaščico narežemo na koščke in ponudimo okrašeno z banano in smetano.
