Sestavine za 4 osebe:
2 velika puranja tanka zrezka (približno 700 g)
200 g sveže špinače
4 stroke česna
200 g kremnega sira
100 g naribanega parmezana
200 g tanko narezane slanine
sol in poper
malo muškatnega oreščka
malo oljčnega olja
Priprava:
1. korak:
Najprej pripravimo špinačni nadev. V ponvi na oljčnem olju na hitro popražimo sesekljan česen, nato dodamo špinačo, začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter jo malo podušimo, dokler ne oveni in izhlapi morebitna tekočina. Špinačo zmešamo s kremnim sirom in naribanim parmezanom.
2. korak:
Zrezka enega za drugim položimo med dva sloja plastične folije in ga s kuhinjskim kladivom nežno potolčemo, da dobimo tanka zrezka. Oba zrezka enakomerno obložimo s špinačnim nadevom in ju previdno zvijemo v čvrsti roladi.
3. korak:
Prvo rolado nato položimo na rezine slanine, ki smo jih predhodno razporedili na foliji tako, da se delno prekrivajo. S pomočjo folije nato rolado nežno ovijemo v slanino. Ovijemo še drugo rolado in obe položimo v primerno velik pekač. Pečemo približno 45 minut na 200°C. Pečeni roladici pustimo počivati nekaj minut, preden ju narežemo na rezine in postrežemo npr. s pečenim ali pire krompirjem in svežo solato.
Hrustljava slanina, sočna puranja prsa in kremast špinačni nadev so zmagovalna kombinacija.