Sestavine za dve osebi:
- srednje velik jajčevec
- 15 češnjevih paradižnikov
- 2 stroka česna
- 200-250 g poljubnih testenin
- 3 žlice naribanega parmezana
- oljčno olje
- malo zdrobljenega čilija
- sol
- nekaj listkov bazilika
Priprava:
- korak:
Jajčevec operemo in narežemo na kockice. V globoki ponvi zagrejemo malo oljčnega olja, dodamo strok česna in malo čilija. Takoj, ko česen začne cvrčati, dodamo jajčevce, solimo in pečemo na srednjem ognju. Da bo jed okusna, je potrebno, da se vsak košček jajčevca nekoliko zapeče, kar pomeni, da mora biti v stiku z dnom ponve. Za nekaj časa pokrijemo s pokrovko, da para pospeši kuhanje, vendar pogosto premešamo. V nekaj minutah so jajčevci pečeni.
- korak:
Jajčevce preložimo v skledo, v ponev dodamo še malo olja in nov strok česna. Ko česen začne cvrčati, dodamo na polovičke narezan češnjevec. Solimo in pokrijemo za nekaj minut. Ko se paradižnik zmehča in voda izpari, dodamo prepražene koščke jajčevca in nasekljano baziliko, premešamo in odstranimo iz ognja.
- korak:
Testenine skuhamo v slanem kropu po navodilih iz embalaže. Ko so kuhane ‘al dente’, jih odcedimo in pretresemo v ponev z omako, dodamo nariban parmezan in še zajemalko vode v kateri so se kuhale testenine ter temeljito premešajmo, da jed postane nekoliko kremasta.
Še ena preprosta testeninska jed iz sosednje Italije, ki je hitro pripravljena, vsebuje obilo koristnih hranil in je tudi zelo okusna.