Potrebujemo:
1 kg špinače
200 g drobtin
200 g parmezana (ali trapista, gavde, edamca)
3 jajca
20 g masla
1 strok česna
sol
poper
muškatni orešček
moka
Špinačo skuhamo, odcedimo in na drobno narežemo. V skledo damo špinačo, sir drobtine, jajca , začimbe ter podušen česen z maslom.
Maso dobro premešamo, naredimo kroglice, ki jih pomokamo in skuhamo v slanem kropu. Špinačni cmoki so dobra priloga k mesu v omaki. Lahko jih tudi samo zabelimo z maslom in parmezanom.
