Sočno skutino pecivo

Suhe sestavine:

2 jogurtova lončka moke (ali en lonček moke in en lonček pšeničnega zdroba)

1 jogurtov lonček sladkorja

1 pecilni prašek

sladkor v prahu za posip

maslo za namastitev pekača

 

Nadev:

500 g skute

1 jajce

drobno naribana limonina lupinica

1,5 pest rozin

 

Preliv:

180 g kisle smetane (1 lonček)

2,5 dl mleka

2 jajci

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V skledo presejemo moko in pecilni prašek. Dodamo sladkor in sestavine dobro premešamo.

Rozine preberemo, operemo in odcedimo. V skledo stresemo skuto in jo zmešamo z jajcem in naribano limonino lupinico. Primešamo odcejene rozine.

Globok pekač dobro namastimo z maslom. Vanj stresemo polovico suhe mešanice in jo čim bolj enakomerno razporedimo po celotni površini. Sledi plast skutinega nadeva, ki ga z lopatko ali nožem razmažemo po suhih sestavinah in po vrhu lepo pogladimo. Po nadevu potrosimo preostanek suhe mešanice.

V skledi zmešamo kislo smetano, mleko in jajca. Sestavine v pekaču na več mestih z vilicami ali ozkim nožem prebodemo do dna, nato pa jih prelijemo s pripravljenim prelivom. Malo počakamo, da se tekočina vpije, potem pa pekač za 45 minut potisnemo v ogreto pečico.

Ko je pecivo pečeno, ga odstranimo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Ohlajeno potrosimo s sladkorjem v prahu, narežemo na kose in postrežemo.