Te in podobne piškote najdemo pod imenom mačja očesa, kolesa, bicikli, dedov brk,… Tudi nadevi se spreminjajo, od orehovega, makovega, lešnikovega,… mi smo tokrat uporabili marmelado in orehe.
testo:
3 rumenjaki
1 celo jajce
5 žlic sladkorja
4 žlice mleka
1 margarina
40 dag moke
1 pecilni prašek
sok limone
nadev:
sneg treh beljakov
ščep soli
15 dag sladkorja
15 dag mletih orehov
Marelična marmelada
sladkor v prahu
Rumenjake zmešamo, dodamo celo jajce, mleko, margarino, sladkor in limonin sok. Dodamo moko s pecilnim praškom in zgnetemo testo, ki ga pustimo naj pet minut počiva. Nato ga razdelimo na štiri dele. Vsak del razvaljamo približno 3 mm debelo. Na tanko namažemo z marmelado in zvijemo z obeh strani, na sredini pa pustimo približno 2 cm prostora, kamor pride nadev.
Za nadev naredimo sneg iz treh beljakov, v katerega vmiksamo sladkor in sol na koncu pa narahlo vmešamo še orehe. Nadev razporedimo po sredini, kjer testo ni zvito. Pečemo na 180 stopinj. Pečeno, še toplo, razrežemo na rezine, ki jih lahko potresemo še s sladkorjem v prahu.
