1 kg polnozrnate pirine moke
Pol kocke svežega kvasa
Sol (1 – 2 žlički)
1 pest sončničnih, bučnih ali lanenih semen
Kvas nadrobimo v 700 ml tople vode. Vsebino zamešamo z moko s soljo in semeni. Nekaj semen lahko prihranimo za skorjo. Vodo dodajamo po potrebi. Testo je nekoliko mehkejše in redkejše, kot običajno testo za beli kruh. Pečico segrejemo na 60 – 70 stopinj. Pravokoten pekač obložimo s peki papirjem. Nanj zvrnemo testo in ga rahlo poravnamo. V kolikor smo prihranili nekaj semen, jih potrosimo po vrhu. Pekač postavimo v ogreto pečico in pustimo, da vzhaja za pol, nato temperaturo zvišamo na 200 stopinj. Pečice ne odpiramo. Pečemo dobro uro. Pečen kruh zvrnemo iz pekača in ga ohladimo na rešetki.
