Sestavine za 4 osebe:
400 g češnjevih paradižnikov
1 mlada čebula
žlica sesekljane sveže mete
žlica sesekljane sveže bazilike
žlica sesekljanega peteršilja ali koprca
sol in poper
200 g ostre moke
200 ml rastlinskega olja
200 ml olivnega olja
Priprava:
1. korak:
Češnjeve paradižnike narežemo na četrtine ali osmine, čebulo grobo sesekljamo in dodamo v skledo. Začinimo z zelišči, soljo, poprom. Premešamo in dodamo moko. Vse skupaj dobro
premešamo, da se sestavine povežejo. Postavimo v hladilnik za pol ure.
2. korak:
V globoko ponev vlijemo oba olja in pristavimo na ogenj. Olje segrevamo do 170°C.
3. korak:
Zmes za ocvrtke vzamemo iz hladilnika. Če je zmes morda postala preveč tekoča, jo lahko
zgostimo s krušnimi drobtinami. Ko je olje vroče, previdno v olje spustimo žlico zmesi. Postopek ponavljamo, vendar pazimo, da v olju ni preveč ocvrtkov naenkrat. Cvremo približno pet minut oziroma tako dolgo, da so enakomerno zlato rjavo zapečeni.
Paradižnikovi ocvrtki so okusna grška predjed, odlično se jim poda znana grška omaka iz kumar in jogurta, tzaziki.