Sestavine za 4 osebe:
večja čebula
za palec ingverja
1-2 sveža čilija
3 stroki česna
malo sezamovega olja
150 g bambusovih vršičkov
2 korenčka
1 l jušne osnove
300 g kuhanih piščančjih prsi
100 g posušenih črnih trobent
100 g svežih šitak, šampinjonov ali štorovk
5 žlic sojine omake
3 žlice koruznega škroba
2 jajci
100 g kalčkov
2 žlici belega kisa
Priprava:
1. korak:
Čebulo, čili, česen in ingver sesekljamo ali narežemo zelo na tanko. Vse skupaj stresemo na vroče sezamovo olje, malce solimo in pražimo približno pet minut.
2. korak:
Dodamo bambusove vršičke in na palčke narezano korenje ter še malo popražimo. Nato
zalijemo z jušno osnovo in dodamo natrganega piščanca, gobe in sojino omako. Pustimo, da nežno vre približno 15 minut.
3. korak:
Škrob raztopimo v kozarčku hladne vode in med mešanjem počasi vlijemo v juho, da se zgosti. Nato enako počasi v juho med mešanjem vlijemo še razžvrkljana jajca. Na koncu dodamo kalčke in malo belega kisa, da dobimo značilni kiselkast okus juhe, ki nam v hladnih dneh pogreje in poživi telo.
Harmonija raznolikih okusov v tej priljubljeni kislo pekoči juhi je očarala tudi ljudstva izven
Kitajske. Vegetarijanci ji namesto mesa dodajo tofu, juho lahko prilagodimo svojemu okusu
tako, da dodamo ali odstranimo kakšno sestavino.