70 g stopljenega kokosovega olja
80 g rjavega sladkorja
2 jabolki
1 vanilijev sladkor
1 jajce
100 g polnozrnate pirine moke
100 g ovsenih kosmičev
1 žlička sode bikarbone
1 žlička soli
1 žlička cimeta
malo sveže naribanega muškatnega oreščka
Najprej penasto umešamo jajca, kokosovo olje, rjav sladkor in vanilijev sladkor. Posebej v drugi posodi premešamo moko, ovsene kosmiče, sol, cimet, sodo bikarbono in muškatni orešček. Jabolki olupimo in naribamo. V penasto umešana jajca in sladkor ter olje, narahlo dodamo naribana jabolka, nato dodamo vse ostale sestavine. Zmes premešamo, da se sestavine povežejo. Na pekač, obložen s peki papirjem nalagamo kupčke zmesi. Zajemamo z žličko in nalagamo bolj narazen, da se med peko piškoti ne bi sprijeli. Pečemo na 175 stopinj približno 15 minut.
