Sestavine za 4 porcije:
manjša glava cvetače
2 žlici masla
pol skodelice naribanega parmezana
žlička mlete paprike
četrtina žličke mletega črnega popra
Priprava
1. korak:
Cvetačo razdelimo na približno enako velike cvetove, jih operemo in preložimo na kuhinjsko
brisačo in počakamo, da se osušijo. Medtem stopimo maslo. Cvetačne cvetove stresemo v
večjo skledo in jih prelijemo s stopljenim maslom. Dobro premešamo, da se maslo enakomerno oprime vseh kosov.
2. korak:
V skledici zmešamo parmezan, mleto papriko in črni poper. Mešanico posujemo po cvetači v
veliki skledi. Skledo pokrijemo s pokrovom in jo nežno, a temeljito pretresemo, da se cvetača enakomerno obda z začimbno-parmezansko mešanico.
3. korak:
Začinjene cvetačne cvetke razporedimo v enem sloju na namaščen pekač ali pa obložen s
papirjem za peko. Pečemo v pečici, ki smo jo predhodno segreli na 200°C, približno pol ure,
dokler robovi ne postanejo zlato rjavi in hrustljavi. Sicer pa lahko cvetačne cvetove pripravimo tudi v cvrtniku na vroč zrak
Hrustljavi cvetačni grižljaji s parmezanom so odlična izbira za okusen in aromatičen prigrizek na zabavi ali kot priloga pri kosilu ali večerji.