Potrebujemo:
– 150–200 g polžkov (testenine)
– 4 rumenjake
– riban sir (najbolje parmezan ali grana padano)
– smetana za kuhanje (odvisno, kakšno kremasto zmes bi radi imeli)
– slanina
– oljčno olje
– sol in poper
Postopek:
Na štedilnik postavimo lonec vode. Ko zavre, dodamo polžke in malo solimo, kuhajo se 7 minut. V tem času pripravljamo karbonaro. Vročo ponev zalijemo z oljčnim oljem ter prepražimo slanino. V drugi posodi bomo zmešali rumenjake s parmezanom ter dodali na koncu malo smetane ter še malo popra in soli. Ko so polžki kuhani, jim dodamo slanino (ki jo pred tem ločimo od olja) ter jajce s parmezanom in smetano. Vse skupaj dobro premešamo, da se karbonara ter polžki dobro povežejo ter jed postrežemo še toplo.
Dober tek!
