Testo:
250 g skute
1 jajce
150 g ostre pšenične moke tip 400
40 g masla
sol po okusu
Nadev:
200 g češenj
sladkor po okusu in želji, lahko ga tudi izpustite
Zabela:
100 g masla
4 žlice drobtin
sol za vodo po okusu
V skledo damo skuto, ki ji dodamo jajce, moko in maslo sobne temperature. Solimo po okusu. Vse sestavine dobro premešamo in pregnetemo, da nastane testo, ki ga damo v hladilnik za najmanj 30 min. Češnje razkoščičimo. Testo vzamemo iz hladilnika in ga narežemo na 12 enakih delov. Vsak krog s prsti še raztegnemo in vanj damo tri češnje brez koščic in dodamo sladkor po želji. Češnje zapremo v skutino testo in oblikujemo okrogel cmok. Lonec z osoljeno vodo pristavimo na štedilnik, da voda zavre, potem polagamo cmoke v vrelo vodo. Kuhamo jih 7 do 9 minut, potem jih s penovko poberemo iz vode in naložimo na krožnik kjer jih bomo postregli.
V kozici na zmerni temperaturi stopimo maslo in popražimo drobtine, da se zapenijo. Z njimi zabelimo cmoke. Po želji jih lahko potresemo s sladkorjem.
