Sestavine za 6 oseb:
· 4 bučke, približno 1 kg
· 5 jajc
· 150 g rezin slanine
· 250 g rikote
· 100 g naribanega parmezana
· 1 čebula
· 3 stroki česna
· 100 ml mleka
· 120 g pirinega zdroba
· pecilni prašek
· sol in poper
Priprava:
1. korak:
V ponvi na srednjem ognju nekaj minut pražimo slanino, ki smo jo narezali na manjše koščke, da se maščoba nekoliko stopi. Dodamo čebulo in pražimo, da postekleni, in nato še česen, premešamo in odstavimo.
2. korak:
Med praženjem v večjo skledo naribamo umite, a neolupljene bučke in jim primešamo rikoto, parmezan, sol in poper.
3. korak:
Jajca razžvrkljamo, dodamo mleko ter primešamo zdrob s pecilnim praškom. Jajčno maso in ocvrte sestavine dodamo bučkam, dobro premešamo in prelijemo v srednje velik pekač. Pečemo 50–60 minut na 180oC, dokler jed ni zlato zapečena. Jed je izvrstna tako topla kot hladna.
Bučkino maso lahko spečemo v okroglem ali pravokotnem pekaču. Je odlična priloga na pikniku, s solato ali jogurtom pa je lahko tudi zdrava malica.