Sestavine za 3 osebe:
· srednje velika glavica brokolija
· 100 g sira čedar, rdeči
· 2 žlici parmezana
· 1 jajce
· drobtine
· 1/2 žličke suhega timijana
· 1/2 žličke sladke paprike v prahu
· 1/2 žličke česna v prahu
· sol in poper
· olivno olje
Priprava:
1. korak:
Brokoli narežemo na majhne cvetke, uporabimo tudi steblo, kjer je prav tako veliko vitaminov, odrežemo samo oleseneli del. Steblo olupimo in narežemo na kolobarčke. Vse skupaj za nekaj minut namočimo v slano toplo vodo, da se odlušči morebitna umazanija, nato pa tri minute kuhamo v vreli vodi. Dobro odcedimo in sesekljamo.
2. korak:
Sesekljanemu brokoliju dodamo nariban čedar in parmezan ter sol in ostale začimbe. Dodamo še jajce in 2 ali 3 žlice drobtin ter dobro premešamo. Z mokrimi rokami oblikujemo maso v kroglice in jih povaljamo v drobtinah.
3. korak:
Kroglice položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, jih pokapamo z malo olja in pečemo približno 20 minut v pečici, ogreti na 200°C.
Pečene brokolijeve kroglice lahko pomakamo v grški jogurt, tzatiki ali kakšno drugo omako.