Čeprav so štraube oziroma flancati znana in priljubljena sladica predvsem v pustnem času, si jih lahko privoščimo kadarkoli, saj je njihova priprava hitra in enostavna. Morda že kar danes!
Potrebujemo: 15 dag moke, 5 dag sladkorja, žlico kisle smetane, 5 dag surovega masla, 3 rumenjake, malo limoninega soka, malo soli, žlico belega vina in olje za cvrtje.
Iz vseh sestavin najprej zgnetemo testo in ga damo za pol ure na hladno. Nato testo razvaljamo za nožev rob debelo in izrežemo kose poljubne oblike (običajno pravokotnike) ter vanje zarežemo nekaj zarez, približno 1 centimeter od roba.
Štraube nato zlato rumeno ocvremo v vročem olju na obeh straneh ter odložene na papirnate brisače potresemo s sladkorjem v prahu.