Sestavine za 4 osebe:
4-6 kosov piščančjega mesa (krače, perutničke ali prsi)
malo ostre moke
olivno olje
2 čebuli
3 stroke česna
večji korenček
četrtina gomolja zelene
manjša rdeča paprika
žlica mlete sladke paprike
žlica paradižnikove mezge
sol in poper
4 lovorjevi listi
nasekljan peteršilj za okras
Priprava
1. korak:
Čebulo in česen sesekljamo, korenček, zeleno in papriko pa narežemo na majhne koščke. V
loncu na malo olja prepražimo najprej čebulo, nato ji dodamo zeleno, korenček in papriko, na koncu pa še česen. Prepraženo zelenjavo predevamo v skledo.
2. korak:
Izberemo lahko enake ali različne kose piščančjega mesa, če uporabimo kose skupaj s kostmi, bo obara najbolj okusna. Če smo izbrali prsi, jih razrežemo na nekaj poljubno velikih kosov. Kose mesa povaljamo v ostri moki in jih zapečemo na malo olja v loncu iz katerega smo prej odstranili zelenjavo, da smo naredili prostor. Kose mesa obrnemo in potresemo s papriko v prahu, solimo in popramo, dodamo še lovorjeve liste in paradižnikovo mezgo ter še malo pražimo na nizkem ognju, da se na dnu lonca naredi rjava skorjica.
3. korak:
Vse skupaj zalijemo z vodo, da so sestavine pokrite, dodamo prepraženo zelenjavo in
postrgamo po dnu lonca, da se raztopi rjava skorjica, ki bo dala jedi omamen okus. Ko zavre, znižamo temperaturo in obaro na nizkem ognju kuhamo eno uro. Na koncu v obaro zakuhamo še žličnike.
Piščančja obara ali po domače ajmoht je pri nas tradicionalna jed, ki se pozimi zelo prileže.