Sestavine za 6 oseb:
- 1 kg kisle repe
- 1 kg svinjskih reber
- 150 g prosene kaše
- 2 čebuli
- 4 stroki česna
- žlica svinjske masti
- žlica moke
- lovorov list
- sol in poper
- rdeča sladka paprika
Priprava:
- korak:
Narezana rebra zložimo v velik lonec in zalijemo s hladno vodo, da so vsi kosi v celoti pokriti. Dodamo nekaj lovorovih listov, popra v zrnju, sol in malo sveže mletega popra. Pristavimo na ogenj in pustimo, da počasi vre pol ure.
- korak:
Po 30 minutah v lonec dodamo kislo repo, po potrebi dolijemo še malo vode in na zmerni temperaturi kuhamo še pol ure. Proti koncu kuhanja v lonec dodamo oprano proseno kašo, ki mora ostati na površini repe, zato jedi ne mešamo, saj bi se sicer kaša prijela na dno posode. Kuhamo še kakšnih 10 minut.
- korak:
Na koncu naredimo še prežganje. V ponvi na masti prepražimo nasekljano čebulo. Dodamo žlico moke in jo med nenehnim mešanjem zlato rjavo popražimo. Dodamo sesekljan česen, premešamo in v vse skupaj na hitro vmešamo še pol žličke mlete paprike. Prežganje dodamo bujti repi in ob mešanju pustimo, da zavre.
