Sestavine za 4 osebe:
- 300 g listov za lazanjo, ki jih ni potrebno kuhati
- 50 g naribanega parmezana
Bešamel:
- 50 g masla
- 50 g moke
- 0,5 l toplega mleka
- sol in mlet muškatni orešček
Nadev:
- 400 g mletega mesa
- 2 čebuli
- velik korenček
- četrtina korenine zelene
- 1 cukini bučka
- 1 dolga rdeča paprika
- 400 g paradižnika v koščkih
- 2 žlici paradižnikove mezge
- oljčno olje
- sol in poper
- žlica provansalskih začimb
- žlica vloženih kaper
Priprava
- korak:
Čebulo sesekljamo, korenček, zeleno, papriko in bučko pa narežemo na majhne koščke. Na malo olja prepražimo sesekljano zelenjavo, da malce karamelizira, nato jo predevamo v skledo.
- korak:
Ponev pristavimo nazaj na močan ogenj in dodamo mleto meso, solimo, popramo in začinimo z mešanico provansalskih zelišč. Meso dobro prepražimo, nato dodamo paradižnik, mezgo in kapre. Dodamo še zelenjavo, ki smo jo že prej prepražili, pustimo, da zavre in na majhnem ognju pokrito dušimo eno uro.
- korak:
Za bešamel v kozici stopimo maslo, dodamo moko in mešamo, da postane zmes gladka. Med mešanjem počasi prilivamo toplo mleko. Solimo in odišavimo z muškatnim oreščkom in še nekaj minut mešamo nad šibkim ognjem, da rahlo zavre, nato odstavimo.
- korak:
Pekač namastimo in na dno položimo plast lazanj. Nadevamo plast omake in plast bešamela. Ponovno pokrijemo z lazanjami in nadaljujemo postopek, dokler ne porabimo vseh sestavin. Zadnjo plast prekrijemo z bešamelom in po vrhu potresemo parmezan. Lazanjo pečemo eno uro v na 180 oC ogreti pečici.
