Sestavine:
2 glavi brokolija
žlička česna v prahu
pol skodelice naribanega parmezana
skodelica naribane mocarele
sol
olivno olje
Priprava:
1. korak:
V velikem loncu zavri vodo in ji dodaj 2 čajni žlički soli. Vode naj bo dovolj, da pokrije brokoli. Brokoli razdelimo na večje cvetke, namočimo v vodo za nekaj minut, da se raztopijo morebitne nečistoče. Kuhamo ga v slani vreli vodi 3–4 minute, toliko, da se nekoliko zmehča. Odcedimo in pustimo, da se malce ohladi in osuši nato cvetke razporedimo po pekaču.
2. korak:
Popršimo ali pokapamo jih z oljčnim oljem, nato posujemo z malo česna v prahu. S tlačilko za krompir ali z dnom kozarca vsako cvetko nežno sploščimo, da je debela približno 1 cm. Po vrhu vsake cvetke potresemo malo parmezana in nato dodamo še malo mocarele.
3. korak:
Pečemo v vnaprej segreti pečici na 180°C približno pol ure, da se sir zlato zapeče in brokoli
postane hrustljav. Postrežemo takoj, še toplo.
Zapečen brokoli bo kot prigrizek navdušil goste, s skledo solate pa je lahko tudi zdrav in lahek obrok. Za še bolj intenziven okus mu lahko dodamo tudi slanino ali pa na primer čilijeve kosmiče.
