Potrebujemo:
250 g gladke moke
1 žlička pecilnega praška
1 ščepec soli
50 g sladkorja v prahu
120 g masla
1 jajce
1 rumenjak
Vanilijeva krema:
4 dl mleka
5 žlic sladkorja
1 vrečka vanilijevega pudinga
1 beljak
180 g kisle smetane
In še:
400 g svežih jagod
2 zavitka vanilijevega sladkorja
sladkor v prahu za posip
V skledi zmešamo moko, mleti sladkor in pecilni prašek ter sol. Dodamo na kocke narezano maslo, ki ga na hitro s prsti vgnetemo v moko. Nato dodamo jajce in en rumenjak. Sestavine pregnetemo, da se povežejo v gladko testo.
Eno tretjino testa zavijemo v prozorno folijo in shranimo v zamrzovalnik.
Pekač namastimo ali ga obložimo s peki papirjem.
Preostalo testo razvaljamo v velikosti pekača. S pomočjo kuhinjskega valja ga preložimo v pekač. Z vilico ga prepikamo in postavimo v hladilnik.
Prašek za puding v skledici gladko razmešamo z nekaj žlicami hladnega mleka. Preostalo mleko vlijemo v kozico in mu dodamo 4 žlice sladkorja. Ko mleko zavre, kozico odstavimo. V vroče mleko vmešamo prašek za puding. Pri tem nenehno mešamo z ročno metlico, da se ne naredijo grudice. Kozico ponovno pristavimo in puding na srednji temperaturi med nenehnim mešanjem kuhamo še približno 2-3 minute, da se zgosti. Kozico odstavimo in v vroč puding vmešamo kislo smetano.
Beljak stepemo v sneg, v katerega vmešamo še eno žlico sladkorja. Vmešamo ga v zmes pudinga in kisle smetane. Dobljeno kremo vlijemo na testo in jo enakomerno razmažemo. Po kremi razporedimo še narezane jagode in jih posujemo z vanilijevim sladkorjem.
Iz zamrzovalnika vzamemo testo in ga grobo naribamo po jagodah. Pecivo pečemo približno 50 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija.
Pito postrežemo ohlajeno, narezano na kocke, lahko jo potrosimo še s sladkorjem v prahu.
