Restavracija Spargus se je te dni pridružila mednarodnemu združenju Jeunes Restaurateurs (JRE).
Restavracija Spargus iz Špitaliča, ki jo vodita Andrej in Mateja Smogavc, je bila sprejeta v združenje Jeunes Restaurateurs (JRE), mednarodno organizacijo mladih kuharskih mojstrov, ki povezuje kakovostne restavracije in kuharje po Evropi in širše.
Ob tem sta Smogavčeva poudarila, da gre za pomembno strokovno priznanje, pa tudi odgovornost. »Sprejem v JRE je za naju izjemna čast. Je priznanje za leta dela, vztrajnosti, ekipnega duha in spoštovanja do tradicije, lokalnega okolja ter sestavin. Hkrati pa tudi velika odgovornost – da ostanemo zvesti temu, kar smo, in da vsak dan znova gradimo kakovost, ki ima smisel,« sta sporočila. Dodala sta, da sta ponosna, da lahko svojo zgodbo ustvarjata v restavraciji, ki deluje v zgornjem nadstropju Gastuža, najstarejši še delujoči gostilni na Slovenskem, »kjer se čas upočasni in kjer hrana dobi prostor, ki si ga zasluži.«
Več o tem pa v tiskani številki lokalnega časopisa NOVICE.
(NK)
