Sestavine
400 g govejega mesa (bočnik ali stegno)
1 čebula
2 stroka česna
2 mladi čebuli
koruzni škrob
soda bikarbona
olje
ostrigova omaka
sojina omaka
malo sladkorja, popra in sezamovega olja
Priprava
1. korak:
Najprej pripravimo meso, trik te okusne azijske jedi je v tem, da meso zmehčamo s sodo,
škrobom in oljem. Poleg tega tanek sloj škroba pomaga zadržati sokove v mesu, da ostane
sočno. Meso režemo na tanke rezine vedno preko vlaken, da bo mehkejše. Dodamo pol žličke soda bikarbone, žlico koruznega škroba, 2 žlici sojine omake in 2 žlici olja. Premešamo, da se meso enakomerno obloži in pustimo marinirati 15 minut.
2. korak:
Medtem v manjši skledi pripravimo stir-fry omako; zmešamo žlico ostrigove omake, 2 žlici sojine omake, pol žličke sladkorja za ravnotežje, ščepec popra za pikantnost, žličko sezamovega olja za oreškast okus ter 3 žlice vode in žličko koruznega škroba za povezavo.
3. korak:
V voku ali veliki ponvi segrejemo malo olja na srednje visokem ognju. Meso razporedimo v eni plasti, ne smemo ga pražiti preveč naenkrat, sicer spusti tekočino in se kuha, namesto peče. Pečemo 3 minute, nato premešamo in pečemo še 2 minuti. Pečeno meso preložimo na krožnik.
4. korak:
Ponovno segrejemo malo olja in na hitro prepražimo na rezine narezano čebulo in nasekljan
česen. Nato vlijemo omako in jo zavremo, v ponev vrnemo zapečeno meso (z vsemi sokovi) in narezano mlado čebulo ter premešamo.
To okusno na stir-fry način pripravljeno govedino običajno postrežemo z rižem.