Sestavine:
30 regratovih cvetov
1 jajce
1/2 skodelice moke (pšenična, pirina ali čičerikina)
1/2 skodelice mleka (ali vode)
žlička soli
olje za cvrtje
Priprava:
1. korak:
Naberemo le lepe, čiste, popolnoma odprte cvetove. Cvetove ne umivamo pod vodo, raje jih otresemo, da odstranimo morebitni mrčes ali prah. Naj ostanejo suhi.
2. korak:
V skledi stepemo jajce, dodamo moko ter mleko ali vodo, solimo in zmešamo. Masa naj bo
podobne gostote kot za palačinke.
3. korak:
V ponvi segrejemo olje, tega naj bo za vsaj 1 cm, vsak cvet pomakamo v maso, da se lepo
obda s testom. Cvremo na srednji temperaturi približno minuto na vsaki strani, dokler niso zlatorumeni. Ocvrtke odložimo na papirnate brisačke, da popivnajo odvečno olje. Postrežemo jih z jogurtovo pomako.
Ocvrti regratovi cvetovi so prava spomladanska poslastica. Cvetove lahko ocvremo tudi v
tempura slogu, tako so še bolj hrustljavi.