Sestavine za 6 oseb:
malo olivnega olja in malo masla
2 čebuli
4 stroke česna
2 korenčka
2 krompirja
1 pastinak ali koren peteršilja
četrtina manjše glave zelja
2 žlici paradižnikove mezge
žlička mlete sladke paprike
3 lovorjeve liste
2 kranjski klobasi
sol in poper
malo svežega peteršilja
Priprava:
1. korak:
Čebulo in česen sesekljamo, korenček, pastinak in krompir narežemo na manjše kocke, zelje narežemo na drobno.
2. korak:
V večjem loncu segrejemo mešanico olja in masla in na maščobi posteklenimo čebulo, nato
dodamo česen in pražimo še minutko. Dodamo korenje, krompir, pastinak in zelje, solimo in popramo ter pražimo približno 8 minut, da zelenjava rahlo karamelizira. Vmes večkrat
premešamo.
3. korak:
V zelenjavo vmešamo paradižnikovo mezgo in mleto papriko, dodamo lovorjeve liste in na
kolobarje narezane klobase, premešamo in zalijemo s približno litrom vode, da je vsa zelenjava pokrita. Enolončnica naj počasi vre približno 45 minut, dokler zelenjava ni mehka. Na koncu vmešamo še malo nasekljanega svežega peteršilja.
S takšno enolončnico je kar nekaj dela, vendar se splača, saj je zelo okusna pa tudi zdrava.
Postrežemo jo z rezino kruha.