{"id":204106,"date":"2026-07-24T09:55:41","date_gmt":"2026-07-24T07:55:41","guid":{"rendered":"https:\/\/novice.si\/page\/?p=204106"},"modified":"2026-07-22T11:01:15","modified_gmt":"2026-07-22T09:01:15","slug":"breskve-lepe-in-slastne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/novice.si\/page\/breskve-lepe-in-slastne\/","title":{"rendered":"Breskve, lepe in slastne"},"content":{"rendered":"

Monoporcijske sladice<\/strong> so prava pa\u0161a za o\u010di in brbon\u010dice, njihovo pripravo pa mojstrsko obvlada Vera Berli\u010d s Kri\u017enega Vrha<\/strong> pri Slovenski Bistrici.
\nZaposlena je v gospodarstvu, prosti \u010das namenja ustvarjanju sodobnih sla\u0161\u010dic. Ko ne ustvarja v kuhinji, pa jo lahko najdemo tudi na motorju. Kot sopotnica je na zadnjem sede\u017eu prevozila \u017ee tiso\u010de kilometrov po evropskih cestah. Za lokalni \u010dasopis Bistri\u0161ke novice je razkrila svoj recept za slastne breskve. Vsaka breskvica je izdelana ro\u010dno in zahteva veliko potrpe\u017eljivosti ter ob\u010dutka za podrobnosti. Prav zato niso le sladica, temve\u010d majhna umetni\u0161ka dela.<\/p>\n

Ganache montee breskev<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. \u017delatino namo\u010di v hladni vodi.<\/li>\n
  2. Zavri 1\/3 smetane in prelij \u010dez belo \u010dokolado, nato emulgiraj.<\/li>\n
  3. Dodaj breskov pire z \u017eelatino in ponovno emulgiraj (cca 35 \u00b0C).<\/li>\n
  4. Vme\u0161aj hladno smetano in emulgiraj.<\/li>\n
  5. Pokrij in hladi 12 ur.<\/li>\n
  6. Stepaj do svilnate teksture. Uporabi za polnjenje.<\/li>\n<\/ol>\n

    Breskova sredica<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Breskov pire segrej na 40 \u00b0C.<\/li>\n
    2. Pektin zme\u0161aj s sladkorjem in vme\u0161aj v pire.<\/li>\n
    3. Zavri in kuhaj 2 minuti, nato dodaj ko\u0161\u010dke breskev.<\/li>\n
    4. Vlij v silikonske modele fi 30\u201340.<\/li>\n
    5. Popolnoma zamrzni.<\/li>\n<\/ol>\n

      Sestava breskev <\/strong><\/p>\n

        \n
      1. Napolni silikonske modele z ganache mont\u00e9 do polovice.<\/li>\n
      2. Vstavi zamrznjeno breskovo sredico.<\/li>\n
      3. Dopolni do vrha.<\/li>\n
      4. Zamrzni pri \u201320 \u00b0C.<\/li>\n<\/ol>\n

        Dekoracija <\/strong><\/p>\n

          \n
        1. Zamrznjeno kroglo oblikuj, da dobi\u0161 zna\u010dilne linije za breskev.<\/li>\n
        2. Potopi v rumeni velvet (stopljeno kakavovo maslo, bela \u010dokolada in rumeno barvilo).<\/li>\n
        3. S sprejem dodaj rde\u010de-oran\u017eni efekt in \u2013 breskev je kon\u010dana.<\/li>\n<\/ol>\n

           <\/p>\n