Sestavine za kva\u0161eno testo, kot za potico:<\/p>\n
500 g moke<\/p>\n
20 g kvasa<\/p>\n
60 g sladkorja<\/p>\n
2,5 dl mleka<\/p>\n
Pol \u017eli\u010dke soli<\/p>\n
1 limona<\/p>\n
1 jajce<\/p>\n
1 rumenjak<\/p>\n
70 g masla<\/p>\n
3 \u017elice ruma<\/p>\n
Najprej pripravimo kvasni nastavek. V skodelico nadrobimo kvas, dodamo tri \u017elice mla\u010dnega mleka, \u017eli\u010dko moke in \u017eli\u010dko sladkorja, preme\u0161amo in pustimo, da se kvas aktivira.<\/p>\n
Posebej zagrejemo mleko in preostali sladkor, ohladimo, nato naribamo v sladko mleko lupino pol limone, prime\u0161amo \u0161e jajce, rumenjak ter rum. V skledo s presejemo moko naredimo jamico, ob robu solimo, v sredino vlijemo vzhajan kvasec ter me\u0161anico mleka in jajc. Zamesimo testo in med gnetenjem postopoma prilijemo \u0161e stopljeno maslo. Testo mesimo toliko \u010dasa, da se ne oprijemlje rok in posode, nato ga pokrijemo in pustimo po\u010divati na toplem pribli\u017eno eno uro, da vzhaja. \u00a0Vzhajano testo razvaljamo in nanesemo nadev, nare\u017eemo na kolute in nato v pe\u010dici na 50 \u00b0C, pustimo vzhajati \u0161e pol ure, pred peko.<\/p>\n
<\/p>\n
Sestavine za nadev:<\/p>\n
500 g mletih pistacij<\/p>\n
100 g mletih pi\u0161kotov<\/p>\n
150 g sladkorja<\/p>\n
2 jajci<\/p>\n
1 dl sladke smetane<\/p>\n
vaniljev sladkor<\/p>\n
limonina lupina<\/p>\n
vse sestavine naj bodo sobne temperature<\/p>\n
Mlete pistacije, polovico mletih pi\u0161kotov, obe jajci, sladkor, sladko smetano, vanilijev sladkor in naribano limonino lupinico zme\u0161amo, enakomerno nanesemo po razvaljanem testu in potresemo s preostalo polovico mletih pi\u0161kotov. Tesno zavijemo, nare\u017eemo na kolute in pustimo vzhajati. Pe\u010demo okoli 20 min na 190 stopinj. Iz enakih sestavin lahko spe\u010demo pistacijevo potico.<\/p>\n\r\n