Na Keblju, v okolici Slovenske Bistrice, je dru\u017eina Fo\u0161t, ki se primarno ukvarja z razrezom hlodovine, vpeljala \u0161e en posel \u2013 Pohorsko gobarno. Zagotovili so ustrezne prostore in opremo, prou\u010dili gojenje in se lotili posla.
\nKako so zadovoljni po prvem letu, odkar so na trgu njihove komercialne gobe? S kak\u0161nimi izzivi so se soo\u010dali? Kak\u0161en je danes zaslu\u017eek in tudi – zakaj ne gojijo jur\u010dkov? Pojasnjuje Primo\u017e Fo\u0161t:<\/p>\n
Primo\u017e, kako, kdaj, kje se je \u00bbpojavila\u00ab Pohorska gobarna? Od kod ideja?<\/strong> Kako pa ste \u00bbpostavili\u00ab to gobarno?
\nIdeja o gojenju gob se je v na\u0161ih glavah porodila \u017ee nekje leta 2021. Odgovarjam v mno\u017eini, saj v tem projektu sodeluje celotna dru\u017eina (poleg mene tudi brat Ga\u0161per, o\u010de Janez in mama Polona). Takrat smo v dru\u017einskem podjetju na Keblju, ki se primarno ukvarja z razrezom hlodovine, iskali mo\u017enosti uporabe lastne \u017eagovine. Na spletu smo zasledili mo\u017enosti uporabe v gobarske namene. Edina te\u017eava je bila v tem, da je za gojenje gob potrebna \u017eagovina listavcev, mi pa imamo samo \u017eagovino iglavcev. Vendar nam je bila ideja tako v\u0161e\u010d, da smo kljub temu nadaljevali raziskovanje tehnik gojenja gob. Najve\u010dji izziv nam je predstavljala oprema, ki je toliko specifi\u010dna in te\u017eko dobavljiva, da smo se nato odlo\u010dili, da si jo raje izdelamo kar sami. Tako smo skoraj dve leti izdelovali opremo, urejali prostore gobarne, testirali razli\u010dne substrate in nato sredi leta 2023 vzgojili prve komercialne primerke gob.<\/p>\n
\n<\/strong>Po tehtnem premisleku smo se odlo\u010dili za gojenje v ladijskih kontejnerjih. Izoliran ladijski kontejner smo opremili s sistemom za prezra\u010devanje zraka, saj gobe, tako kot \u010dlovek, ustvarjajo co2 in jim je zato treba dodajati sve\u017ei zrak. Le tega moramo v prostoru vla\u017eiti, da vzdr\u017eujemo 85\u201395 % vla\u017enost. Pomembna pa je tudi temperatura, ki je v obmo\u010dju od 16 do 18\u00b0 C.
\nDrugi ladijski kontejner smo preuredili v laboratorij, ki je opremljen s hepa filtri, ki \u010distijo zrak ter onemogo\u010dajo mikrobom in bakterijam, da bi oku\u017eili na\u0161e delo. Veliko pozornosti namenjamo vzgajanju razli\u010dnih kultur, da zagotovimo najoptimalnej\u0161o rast glede na na\u0161 substrat in pogoje, v katerih gojimo. Seveda pa je zelo pomembna tudi \u010disto\u010da vseh prostorov.
\nTako je sedaj na\u0161a gobarna sestavljena iz dveh ladijskih kontejnerjev. Pred kratkim smo zaradi velikega povpra\u0161evanja dodali \u0161e en ve\u010dji kontejner, ki bo pripravljen za gojenje gob nekje v oktobru.<\/p>\n\r\n