Potrebujemo:<\/p>\n
2 srednje veliki bu\u010dki<\/p>\n
2 jajci<\/p>\n
100 g moke<\/p>\n
100 ml mleka<\/p>\n
sol in sve\u017ee mleti poper<\/p>\n
30 g masla za peko pala\u010dink<\/p>\n
2 zrela paradi\u017enika<\/p>\n
250 g mocarele<\/p>\n
sol in suha ali sve\u017ea bazilika<\/p>\n
POSTOPEK<\/p>\n
Bu\u010dke o\u010distimo, operemo in naribamo. Stresemo jih v skledo, rahlo posolimo in preme\u0161amo. Pustimo stati 10-15 minut, da se iz bu\u010dk izlo\u010di odve\u010dna voda.<\/p>\n
Jajca ubijemo ter v dve skledi lo\u010dimo rumenjake in beljake. Rumenjakom dodamo mleko in moko. Z elektri\u010dnim me\u0161alnikom zme\u0161amo v gladko zmes brez grudic. Beljake stepemo v \u010dvrst sneg, ki ga v dveh ali treh delih po\u010dasi vme\u0161amo v rumenjakovo zmes.<\/p>\n
Bu\u010dke dobro o\u017eamemo, nato pa jih vme\u0161amo v jaj\u010dno maso, ki jo po okusu za\u010dinimo s poprom in soljo.<\/p>\n
Pala\u010dinke pe\u010demo po\u010dasi na nizki temperaturi na maslu, in ko se rahlo rjavo obarva na spodnji strani, jo z lopatko previdno obrnemo in zape\u010demo \u0161e na drugi strani. Pe\u010deno pala\u010dinko odlo\u017eimo na topel kro\u017enik. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vse mase.<\/p>\n
Medtem ko pe\u010demo pala\u010dinke, pripravimo ostale sestavine. Paradi\u017enike operemo in jih nare\u017eemo na tanke rezine. Mocarelo dobro odcedimo in jo prav tako nare\u017eemo na tanke rezine.<\/p>\n
Pe\u010dene pala\u010dinke oblo\u017eimo z rezinami paradi\u017enika, ki jih rahlo posolimo. Na vsako pala\u010dinko dodamo \u0161e nekaj rezin mocarele, po kateri potrosimo malo sesekljane bazilike. Jed postre\u017eemo s skledo solate.<\/p>\n\r\n