Sestavine za 8 oseb:<\/p>\n
prekajena \u0161unka (1,5 \u2013 2 kg)
\n\u010debula
\n4 lovorjeve liste
\n\u017eli\u010dka popra v zrnu
\n3 dl soka pomaran\u010de
\n\u017elica balzami\u010dnega kisa
\n3 \u017elice teko\u010dega medu
\n\u0161\u010depec mlete peko\u010de paprike
\n\u017elica klin\u010dkov<\/p>\n
Priprava
\n1. korak:
\nVodi v globokem loncu dodamo na pol prerezano \u010debulo, poprova zrna in lovorjeve liste ter
\n\u0161unko, za vsak kilogram \u0161unke ra\u010dunamo pribli\u017eno eno uro kuhanja. Nato odstavimo in pustimo v vodi, da se nekoliko ohladi. Lahko pustimo tudi \u010dez no\u010d.
\n2. korak:
\nV kozici reduciramo oz. pokuhamo pomaran\u010dni sok, malo balzami\u010dnega kisa in med, za\u010dinjeno z malo peko\u010de paprike, da dobimo gostej\u0161o me\u0161anico.
\n3. korak:
\nOhlajeni kuhani \u0161unki s prsti in no\u017eem odstranimo ko\u017eo. Odstranimo samo ko\u017eo, ma\u0161\u010dobo pa pustimo. Ma\u0161\u010dobo lepo zare\u017eemo do mesa tako, da naredimo kockice. Med zareze napikamo klin\u010dke, prema\u017eemo s polovico medene me\u0161anice in \u0161unko predevamo v globok peka\u010d, ki ga pokrijemo (lahko tudi z alufolijo). Peka\u010d postavimo v na 160\u00b0C ogreto pe\u010dico za dobro uro.
\n4. korak:
\nPeka\u010d vzamemo iz pe\u010dice in \u0161unko prema\u017eemo s preostankom medene me\u0161anice in znova
\npostavimo v pe\u010dico \u0161e za 40 minut, tokrat pustimo odkrito, da \u0161unka dobi zlatorumeno ko\u017eico.
\nPe\u010deno \u0161unko pustimo po\u010divati 10-15 minut, nato jo nare\u017eemo na tanke rezine in prelijemo s sokom, ki smo ga dobili ob pe\u010denju.<\/p>\n\r\n