Kot gostja rubrike Bistri\u0161ka kuhinja, Bistri\u0161kih Novic, se Ines predstavlja s pripravo cimetovih rolic po receptu Nine Zor\u010di\u010d.
\nSestavine
\nKvasni pripravek:
\n* 120\u00a0g\u00a0tople vode
\n* 1\u00a0zavoj\u010dek\u00a0suhega kvasa
\n* 1\u00a0jedilna \u017elica\u00a0rjavega ali kokosovega sladkorja
\nTesto:
\n* 60\u00a0g\u00a0kokosovega olja + 1 jedilna \u017elica\u00a0(stopljeno in ohlajeno, dodajte lo\u010deno)
\n* 120\u00a0g\u00a0rastlinskega napitka\u00a0(sobna temperatura)
\n* 1\u00a0\u010dajna \u017eli\u010dka\u00a0vaniljeve arome
\n* 70\u00a0g\u00a0rjavega ali bio kokosovega sladkorja
\n* 380\u00a0g\u00a0p\u0161eni\u010dne bele moke tip 500
\nNadev:
\n* 100\u00a0g\u00a0bio kokosovega sladkorja
\n* 2\u00a0jedilni \u017elici\u00a0bio cimeta
\n* 3\u00a0jedilne \u017elice\u00a0kokosovega olja\u00a0(stopljeno, ohlajeno)
\nPreliv:
\n* 150\u00a0g\u00a0sladkorja v prahu
\n* 1-2\u00a0jedilni \u017elici\u00a0vode\u00a0(ali ve\u010d po \u017eelji, glede na gostoto preliva)
\nPostopek
\nV ve\u010dji posodi ali v posodi kuhinjskega robota pripravite kvasni pripravek, preme\u0161ajte in pustite stati vsaj 5 minut, da se kvas aktivira in speni.
\nDodajte stopljeno in ohlajeno kokosovo olje, rastlinsko mleko ter vaniljevo aromo. Preme\u0161ajte na hitro z nastavkom za gnetenje. Dodajte sladkor in moko ter vse skupaj gnetite na srednji hitrosti vsaj 5 minut, da nastane gladko, a lepljivo testo. Testo lahko gnetete tudi z rokami toliko \u010dasa, da nastane elasti\u010dno testo, ki se med ne\u017enim vle\u010denjem ne raztrga. Testo bo lepljivo.<\/p>\n
Lo\u010deno ve\u010djo posodo namastite z \u017elico kokosovega olja in vanjo prelo\u017eite testo. Testo v posodi nekajkrat obrnite, da se testo naolji z vseh strani. Nato posodo ne\u017eno zavijte v folijo za \u017eivila in pustite vzhajati vsaj 1 uro oz. dokler testo ne naraste za dvakrat.
\nMedtem pripravite nadev. V skodelici zme\u0161ajte sladkor in cimet.
\nKo testo naraste, ga udarite s pestjo po sredini, da upade, nato pa prestavite na rahlo
\npomokano povr\u0161ino. Testo razvaljajte na velikost 50 x 30 cm. Razvaljano testo prema\u017eite s 3 jedilnimi \u017elicami kokosovega olja in nato enakomerno posujte z nadevom.
\nTesto za\u010dnite zvijati na dalj\u0161i strani pravokotnika. Zvijajte po\u010dasi in enakomerno, da oblikujete lepo rolado. Nato jo nare\u017eite. Pri tem si lahko pomagate z zobno nitko (nujno brez okusa in arome) \u2013 potegnite jo pod zvito testo, sezite z njo preko rolade, prekri\u017eajte in povlecite oba konca isto\u010dasno \u2013 tako boste dobili rolice, brez da bi jih z no\u017eem preve\u010d pretla\u010dili in stisnili.
\nRolice zlo\u017eite v naoljen peka\u010d in naj vzhajajo 1 uro. Nato peka\u010d postavite v segreto pe\u010dico (na 175 stopinj) in pecite 25 minut oz. toliko \u010dasa, da so robovi zlato rjavi, sredica pa pe\u010dena.
\nPo \u017eelji rolice prelijte s sladkornim prelivom in postrezite \u0161e tople.<\/p>\n\r\n