Sestavine<\/p>\n
Za testo:<\/p>\n
– 150 g moke (tip 400)<\/p>\n
– 50 g mleka<\/p>\n
– 1 jajce<\/p>\n
– 50 g masla<\/p>\n
<\/p>\n
– 14 g sladkorja<\/p>\n
– 4 g soli<\/p>\n
– 70 g aktivnih puhastih dro\u017ei<\/p>\n
<\/p>\n
Sestavine za nadev:<\/p>\n
– 55 g sladkorja<\/p>\n
– 35 g masla<\/p>\n
– 50 g mle\u010dne \u010dokolade \u2013 Milka<\/p>\n
– 12 g kakava<\/p>\n
<\/p>\n
– jajce za premaz<\/p>\n
– peka\u010d, mere 25 x 11 cm<\/p>\n
<\/p>\n
Priprava<\/p>\n
Zme\u0161amo mleko, jajce, sladkor in dro\u017ei, katere lahko zamenjamo tudi z navadnim kvasom in nato dodamo moko ter dobro preme\u0161amo. Po petnajstih minutah vme\u0161amo \u0161e maslo in sol. Testo z dro\u017emi vzhaja v dveh fazah. V prvi fazi testo vzhaja na sobni temperaturi tri do \u0161est ur, v tem \u010dasu se testo podvoji. Testo nato razvaljamo v pribli\u017eno pol centimetra visok pravokotnik ter ga prema\u017eemo s prej pripravljenim nadevom.<\/p>\n
Nadev pripravimo, tako da najprej raztopimo maslo, nato pa v raztopljenem maslu raztopimo \u010dokolado, dodamo sladkor, kakav ter dobro preme\u0161amo. Namazano testo tesno povijemo in damo za nekaj minut na hladno. Po ohladitvi testo z no\u017eem razdelimo na dva ali tri dele in ga prepletemo. Peka\u010d dobro nama\u017eemo z maslom ali oblo\u017eimo s peki papirjem ter vanj polo\u017eimo babko.<\/p>\n
V drugi fazi vzhajanja testo pokrijemo in damo \u010dez no\u010d v hladilnik. Naslednji dan pe\u010dico segrejemo na 180 \u00b0C. Pol ure pe\u010demo pokrito in deset minut odkrito, da lepo porjavi. Ohlajeno razre\u017eemo na tanke kose.<\/p>\n\r\n