Sestavine za 4 osebe:<\/p>\n
\u00b7 4 pi\u0161\u010dan\u010dja bedra ali poljubni kosi pi\u0161\u010danca<\/p>\n
\u00b7 3\u20134 \u017elice ostre moke<\/p>\n
\u00b7 olj\u010dno olje<\/p>\n
\u00b7 ve\u010dja \u010debula<\/p>\n
\u00b7 3 stroki \u010desna<\/p>\n
\u00b7 100 ml rde\u010dega vina<\/p>\n
\u00b7 2 vejici timijana in ro\u017emarina<\/p>\n
\u00b7 2 \u010dajni \u017eli\u010dki balzami\u010dnega kisa<\/p>\n
\u00b7 200 g \u010de\u0161njevega paradi\u017enika<\/p>\n
\u00b7 plo\u010devinka paradi\u017enika, 400 g<\/p>\n
\u00b7 \u017elica balzami\u010dnega kisa<\/p>\n
\u00b7 2 \u017elici kaper<\/p>\n
\u00b7 pest \u010drnih oliv brez ko\u0161\u010dic<\/p>\n
\u00b7 sol in poper<\/p>\n
<\/p>\n
Priprava:<\/p>\n
1. korak:<\/p>\n
Kose pi\u0161\u010danca povaljamo v moki, ki smo jo za\u010dinili z malo soli in popra. V ognjevarni ponvi z debelim dnom na malo ma\u0161\u010dobe in na srednje mo\u010dnem ognju zlato zape\u010demo kose pi\u0161\u010danca, pribli\u017eno 3 minute na vsaki strani, da dobimo lepo zlato rjavo skorjico. Iz ponve jih prelo\u017eimo na kro\u017enik in postavimo na toplo.<\/p>\n
2. korak:<\/p>\n
V ponev, kjer smo pekli meso, dodamo \u0161e malo olja in za\u010dimbe lovor, timijan in ro\u017emarin ter malo popra\u017eimo, da zadi\u0161ijo. Dodamo nasekljano \u010debulo, \u010de\u0161njev paradi\u017enik in \u010desen, solimo in popramo ter med me\u0161anjem pra\u017eimo nekaj minut, pazimo, da se \u010desen ne pre\u017ege.<\/p>\n
3. korak:<\/p>\n
Dolijemo vino in z leseno kuhalnico postrgamo po dnu in preme\u0161amo, nato dodamo \u0161e paradi\u017enik iz konzerve, balzami\u010dni kis, kapre in cele ali narezane olive. Pome\u0161amo, v omako vrnemo pi\u0161\u010dan\u010dje kose in vse skupaj potisnemo v na 200 oC ogreto pe\u010dico za 20 minut, da se omaka zgosti in sestavine pove\u017eejo. Postre\u017eemo z doma\u010dim kruhom ali testeninami.<\/p>\n\r\n