Sestavine za 4-6 oseb<\/p>\n
\u00b7 malo ve\u010dji pi\u0161\u010danec<\/p>\n
\u00b7 pol zavitka masla<\/p>\n
\u00b7 \u017eajbelj ali timijan ali ro\u017emarin<\/p>\n
\u00b7 1 ve\u010dja \u010debula<\/p>\n
\u00b7 pol glave \u010desna<\/p>\n
\u00b7 1 mandarina<\/p>\n
\u00b7 sol poper<\/p>\n
<\/p>\n
Priprava:<\/p>\n
1. korak:<\/p>\n
Polovico zmeh\u010danega masla zme\u0161amo z nasekljanim \u017eajbljem ali timijanom ali ro\u017emarinom, uporabimo tisto za\u010dimbo, ki nam je najljub\u0161a.<\/p>\n
2. korak:<\/p>\n
Vsaj eno uro pred peko pi\u0161\u010danca vzamemo iz hladilnika. Najprej ga o\u010distimo, operemo ter osu\u0161imo s papirnatimi brisa\u010dkami. Pod ko\u017eo nanesemo dve tretjine za\u010dinjenega masla in ga razporedimo, kolikor pa\u010d lahko, preostanek masla nama\u017eemo po zunanji strani ko\u017ee in nato obilno za\u010dinimo \u0161e s soljo in poprom tako zunaj kot znotraj. V notranjost damo \u0161e nekaj vejic najljub\u0161ih sve\u017eih za\u010dimb in prerezano mandarino.<\/p>\n
3. korak:<\/p>\n
Pi\u0161\u010danca polo\u017eimo v peka\u010d na rezine \u010debule in cele stroke \u010desna ter zalijemo s kozar\u010dkom vode, da se meso ne izsu\u0161i. Pi\u0161\u010danca pe\u010demo po\u010dasi na 180oC od ure do uro in pol, odvisno od velikosti. \u010ce imamo kuhinjski termometer, lahko z njim preverimo meso, ki je pe\u010deno, ko v notranjosti mesa poka\u017ee 74 ali 75oC. Temperatura ne sme biti bistveno vi\u0161ja, sicer bo meso suho. Vmes ga ve\u010dkrat zalijemo s sokom, ki se je nabral v peka\u010du. Ko je pi\u0161\u010danec zlato zape\u010den, ga vzamemo iz pe\u010dice, ohlapno pokrijemo z alufolijo in pustimo po\u010divati 20 minut, da se sok pred razkosavanjem razporedi po mesu. S sokom, ki se je nabral v peka\u010du, prelijemo narezane kose.<\/p>\n\r\n