{"id":126424,"date":"2020-05-12T11:55:49","date_gmt":"2020-05-12T09:55:49","guid":{"rendered":"https:\/\/novice.si\/page\/?p=126424"},"modified":"2020-05-13T11:55:17","modified_gmt":"2020-05-13T09:55:17","slug":"druzina-irsic-iz-zabljeka-stavimo-na-kulinariko-in-naravo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/novice.si\/page\/druzina-irsic-iz-zabljeka-stavimo-na-kulinariko-in-naravo\/","title":{"rendered":"Dru\u017eina Ir\u0161i\u010d iz \u017dabljeka: “Stavimo na kulinariko in naravo”"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Gregor Ir\u0161i\u010d.<\/strong> Je eden od \u010dlanov dru\u017einskega podjetja, ki se je zapisala gostinstvu. Mno\u017ei\u010den obisk njihovega gosti\u0161\u010da potrjuje, da so izbrali pravo poslovno zgodbo.<\/p>\n

Gostinci ste navajeni gara\u0161kega dela. Predvidevam, da so dnevi in tedni karantene za vas \u0161e toliko bolj stresni. Kako se znajdete v obilici prostega \u010dasa?<\/strong>
\nGostinstvo res terja od nas veliko dela. A to radi po\u010dnemo, zadovoljni gosti pa so na\u0161e najve\u010dje zadovoljstvo. Kako pre\u017eivljam tedne v karanteni? Predvsem v dru\u017einskem krogu. In to je dobro. Zdi se, kot da se je \u010das ustavil, zato lahko ve\u010d \u010dasa posvetimo sebi in svojim najbli\u017ejim. A minule tedne nismo ves \u010das dr\u017eali kri\u017eem rok. V \u010dasu epidemije smo posodobili otro\u0161ka igrala, urejali okolico in pripravljali nov jedilnik v gosti\u0161\u010du. Prav tako smo posodobili celostno podobo na\u0161ega dru\u017einskega podjetja, mislim na logotip in podobno.
\nV \u010dasu epidemije so tudi gosti\u0161\u010da morala zapreti vrata. Kolik\u0161en bo izpad prihodkov pri vas?<\/strong>
\nDokon\u010dnega in natan\u010dnega odgovora \u0161e nimamo. Vemo pa, da bo izpad prihodkov kar velik. Tako kot vsi ostali, si tudi mi \u017eelimo, da epidemija ne bo ve\u010d trajala dolgo. Ker se pri nas ukvarjamo tudi z organizacijo porok, smo se v soglasju z mladoporo\u010denci dogovorili, da poro\u010dne dogodke prestavimo na jesenske mesece. Prisiljeni smo bili rezervirati petke, saj imamo sobote v jeseni \u017ee vse zasedene. Sicer bi s sezono porok pri nas morali pri\u010deti \u017ee konec marca. Vendar smo optimisti in upamo, da bomo poroke, ki smo jih dogovorili za mesec junij, vendarle lahko izpeljali. Na na\u0161e zadovoljstvo, predvsem pa na zadovoljstvo mladoporo\u010dencev seveda.
\nVa\u0161 dru\u017einsko podjetje se pona\u0161a s 25-letno tradicijo. Kako imate v dru\u017eini porazdeljene obveznosti? Kdo kaj po\u010dne?<\/strong>
\nO\u010de Du\u0161an skrbi za avtoporevozni\u0161tvo in ostale vodilne zadeve. Mama Marija je zadol\u017eena za vodenje kuhinje in nabavo surovin. Sestra Barbara se ukvarja z organizacijo porok in na\u010drtovanjem oziroma usklajevanjem terminov ostalih dogodkov. Sam pa skrbim za organizacijo stre\u017ebe, nabave in tudi z marketingom se ukvarjam.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Va\u0161e gosti\u0161\u010de Ir\u0161i\u010d je v vseh teh letih postalo zelo priljubljeno. Kak\u0161ni so bili za\u010detki? Bolj naporni in zahtevni kot ste predvidevali?<\/strong>
\nVsak za\u010detek je te\u017eak. Vendar z medsebojno podporo, zaupanjem in sodelovanjem uspe\u0161no izpolnjujemo zastavljene cilje. Res je, da smo postali z veliko truda zelo prepoznavni. Tako v lokalni skupnosti kot tudi po dr\u017eavi, pa tudi v tujini. Da delamo dobro, dokazujejo gosti, ki se k nami radi vra\u010dajo. Tako doma\u010di kot tuji. To je odli\u010dna motivacijo za na\u0161a nadaljnja prizadevanja.<\/p>\n

Kako skrbite za \u017eivila? Ste povezani z lokalnimi kmeti?<\/strong>
\nZavedamo se, da so kakovostna \u017eivila klju\u010dnega pomena pri pripravi zdravih in okusnih obrokov. Stavimo na sve\u017ee in lokalne produkte. Te\u017eimo k \u010dim kraj\u0161im prehranskimi verigam. Zato vedno ve\u010d poudarka dajemo sodelovanju z lokalnimi kmeti.
\nVa\u0161a sestra se, kot ste dejali, ukvarja z organizacijo porok. Rezervacije kar de\u017eujejo. Je res, da ste zasedeni za ve\u010d kot leto vnaprej?<\/strong>
\nVeseli nas, da je interes za poro\u010dne obrede pri nas tako velik. Z velikim zadovoljstvom lahko povem, da je potrebno pri nas poroko rezervirati za dve leti vnaprej!
\nZa dve leti vnaprej?!?<\/strong>
\nTako je. Ker je povpra\u0161evanje tako veliko in so sobotni termini hitro zaseden, je med mladoporo\u010denci vedno ve\u010dje zanimanje za petkove termine.<\/p>\n

(Intervju si v celoti preberite v Bistri\u0161kih NOVICAH)<\/em><\/p>\n\r\n