1 kg svinjskih rebrc
80 g čebule
mešanica začimb za žar
3 žlice olja
20 g pancete
1 žlička rjavega sladkorja
300 ml piva
tabasko
200 ml kečapa
Narezana rebra posujemo z začimbno mešanico, kjer ne sme manjkati česen, rožmarin in sol, pokapljamo z oljem ter pustimo 30 minut, da se marinirajo. Za polivko nasekljano čebulo in panceto prepražimo na olju do zlate barve, dodamo stisnjen česen, rjavi sladkor ter prilijemo pivo. Omako kuhamo na rahlem ognju, da se zgosti, nato dodamo kečap in tabasko. Rebra spečemo na žaru, da dobijo zlato barvo.
Nato jih razporedimo v pripravljeno omako, pustimo nekaj minut počivati in postrežemo.
