Sestavine
- 6 jajčnih beljakov velikih jajc
- 300 g sladkorja
- 1 žlica škroba
- 2 žlici vinjaka
- 25 g kakavovega prahu
- 50 g fino nasekljane temne čokolade
- 284 ml goste sladke smetane
- 3 žlice sladkorja v prahu
- 300 g višnjevega ali češnjevega kompota
- Višnje, češnje ali katero drugo sadje za okrasitev
Postopek
Pečico segrejemo na 140 stopinj. Stepemo beljake, da ustvarijo čvrst sneg. Postopoma dodajamo sladkor, po 1 žlico naenkrat. Ko smo dodali ves sladkor, še nekaj minut mešamo, dokler mešanica ni zares gosta in sijoča.
Previdno vmešamo škrob, vinjak, kakavov prah in čokolado in mešamo dokler zmes ni homogena.
V pekač položimo peki papir in na njem označimo pribl. 25 cm velik krog in nanj nanašamo mešanico z veliko žlico, tako, da vrtimo krog in postopoma dodajamo več mešanice.
Pečemo 1 uro in pol in pustimo, da se ohladi.
Pred serviranjem stepemo sladko smetano in sladkor v prahu, dokler ne nastane enakomerna masa. Z žlico nanesemo smetano na torto, povrhu odcejene češnje iz kompota ali sveže češnje oz. drugo sadje in postrežemo.
