Kumarično krompirjeva solata

Sestavine za dve osebi:

  • 2 kumari ali 1/2 kg zmrznjenih naribanih kumar
  • 2 večja krompirja
  • srednje velika čebula
  • 2 žlici olivnega olja ali olja po želji
  • kis
  • sol in poper

Priprava:

  1. korak:

Krompir skuhamo do mehkega. Pustimo, da se malce ohladi, nato ga olupimo in naribamo.

  1. korak:

Če uporabimo sveže kumare, jih operemo, olupimo in naribamo na kolobarje, če pa uporabimo zmrznjene, jih pravočasno vzamemo iz zamrzovalne skrinje, da se počasi odtajajo na sobni temperaturi. Kumar ne ožemamo, ker se v tekočini nahajajo vsi vitamini in minerali.

  1. korak:

Narežemo ali nasekljamo čebulo, nato vse tri sestavine stresemo v eno skledo in po okusu začinimo z oljem, kisom, soljo in poprom ter temeljito premešamo.

Solata iz kumar in krompirja je okusna, osvežilna in zdrava jed.