Drobnjakove palačinke s šunko in sirom

Sestavine za 4 osebe:

  • 150 g rezin šunke
  • 200 g paradižnika
  • 200 g naribanega sira
  • 150 g kisle smetane
  • sol, poper, muškatni orešček
  • šopek svežega drobnjaka
  • olje za peko palačink

 

Testo za palačinke

  • 3 jajca
  • 200 ml mleka
  • 100 g moke
  • žlička olja
  • sol

 

Priprava:

  1. korak:

Drobnjak narežemo na koščke, nato pripravimo testo za palačinke. V posodi zmešamo jajca, mleko, sol, žličko olja in polovico narezanega drobnjaka. Med mešanjem postopoma dodajamo moko, da se sestavine povežejo v gladko maso brez grudic. Testo naj pred peko malo počiva.

  1. korak:

V ponvi namaščeni z oljem, spečemo palačinke. Iz celotne količine testa spečemo 8 palačink.

  1. korak:

Kislo smetano zmešamo s preostalim drobnjakom in 2/3 naribanega sira ter začinimo s poprom, soljo in muškatnim oreščkom. Paradižnik narežemo na rezine.

  1. korak:

Palačinke premažemo s smetanovim namazom, nato pa obložimo z rezinami šunke in paradižnika. Zvijemo v rolico, ki jo prerežemo na pol. Polovičke nadevanih palačink zložimo v pekač, prerezana stran naj bo obrnjena navzgor. Po vrhu potrosimo preostanek sira, potem pa palačinke zapečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj Celzija.

Nadevane drobnjakove palačinke ponudimo kot topel prigrizek ali samostojen obrok s skledo solate.

Oglas