Bezgovo cvrtje

Potrebujemo:

  • ¼ l mlačnega mleka
  • Pol čajne žličke soli
  • žlica sladkorja
  • 22 dag moke
  • 3 rumenjaki
  • Sneg iz treh beljakov
  • Od 6 – 12 bezgovih cvetov
  • Maščoba za cvrenje

Mleko, moko in rumenjake umešajte skupaj in mešanici dodajte sladkor ter sol. Nato naredite čvrst sneg iz beljakov. Sneg rahlo vmešajte v pripravljeno zmes iz rumenjakov. Cvetove bezga splaknite z vodo, odcedite ter jih posamično pomakajte v testo in nato ocvrite na vroči masti. Ko so ocvrtki rahlo rumene barve jih potresite s sladkorjem.